アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎをみじん切りにし、水にさらす。
- 2
バジルの葉を刻む。
- 3
★の材料をよく混ぜる。
最後にオリーブオイルを入れて白っぽく乳化するまで混ぜる。 - 4
サーモンの柵を薄く切る。
甘えびは尻尾を残し、殻をむく。
飾り用に数匹は頭を残しておく。 - 5
大さじ１杯分くらいのマリネ液を残し、それ以外の分量のマリネ液でサーモンと頭無し甘えびを漬けてマリネする
- 6
よけておいた大さじ１杯分のマリネ液に水気を切った玉ねぎのみじん切りを漬けておく。
- 7
30分くらいマリネしたら、お皿にサーモンと甘えびを交互に放射線状に並べる。
漬けておいたマリネ液もかける。 - 8
有頭甘えびを飾り、玉ねぎ入りマリネ液も回しかけて出来上がり☆
コツ・ポイント
マリネ液はオリーブオイルを最後に入れて乳化させます。最初に入れると他の材料が混ざりにくいです。
玉ねぎは刻んだら水にさらして辛味を取ります。
はちみつはお砂糖でもOK！お刺身はお好きなものを！
柑橘類はレモンやネーブル、柚子などお好みで！
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