Aの魚介類をバターで炒めて、白ワインを振り込んで香りをつける。えびは、殻を外しておく。あさりはそのままに。

Bでみじん玉葱入りホワイトソースを作る。

Cのじゃが芋は２cm角切り、人参は３cmの長さのシャトウ切りにして、先ず、玉葱の薄切りを炒め、次に根菜を炒める。

Cの炒めた野菜に分量の水を加えて蒸し煮し、軽く塩こしょうする。

４に２のソースとローリエを入れて一煮する。

次に小房に分けたブロッコリーと１のシーフードを炒め汁ごと加えて、弱火で３〜４分蒸す様に火を通す。

最後に、塩こしょうで味を調える。