CrèmeBrûlée*クリームブリュレ
よく見たら女子 @cook_40116019
マカロンなどで余った卵黄と、ガナッシュなどで余った生クリームで、自分へのご褒美に。
このレシピの生い立ち
フランスで食べたあの味が忘れられなく、突然思い立って作ってみました！まだ、あの味には程遠い…(;_;) ガスバーナーを使わないレシピです。
CrèmeBrûlée*クリームブリュレ
マカロンなどで余った卵黄と、ガナッシュなどで余った生クリームで、自分へのご褒美に。
このレシピの生い立ち
フランスで食べたあの味が忘れられなく、突然思い立って作ってみました！まだ、あの味には程遠い…(;_;) ガスバーナーを使わないレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に牛乳、生クリーム、バニラビーンズ、グラニュー糖を入れ、グラニュー糖が溶け、ザラザラ感がなくなるまで温める。
- 2
ボウルに卵黄を溶き、そこに鍋の中身を入れる。オーブンを170°Cで余熱。
- 3
かき混ぜてからボウルの中身を漉す。できた液をココットにわける。
- 4
ココットを天板に並べ、その天板にお湯をココットの半分くらいまで入れる。バットを天板において、そこにお湯を入れてもok！
- 5
170°Cに温まったオーブンで30分。様子を見て時間は調節してください。
- 6
焼きあがったらオーブンから出して、粗熱をとり、冷蔵庫で冷やす。
- 7
冷えたら、表面に砂糖をまぶして、魚焼きグリルに並べて、中火で5分。
コツ・ポイント
砂糖をまぶすとき、薄っすらパラパラではなく、表面が見えなくなるように砂糖で埋めてあげてください。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19851035
