ローリエ入りのツイストチョコパン
はまずみゆきこ @cook_40075644
いただきもののフレッシュローリエを煎じ、水の代わりにつかいました。チョコの折り込みシートをつかったツイストパンです。
このレシピの生い立ち
フレッシュなローリエをたくさんいただいたので、パンに使ってみました。
ローリエ入りのツイストチョコパン
いただきもののフレッシュローリエを煎じ、水の代わりにつかいました。チョコの折り込みシートをつかったツイストパンです。
このレシピの生い立ち
フレッシュなローリエをたくさんいただいたので、パンに使ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に湯を沸かし、ローリエを3枚入れ、5分ほど煎じる。
140ccを取り出して覚ましておく。 -
- 2
強力粉、砂糖、塩、バター、ローリエ煎じ液、ドライイーストをホームベーカリーにセットして生地コースでスタート。
-
- 3
生地が出来たら、かたく絞った布巾をかけて15分ほど休ませる（ベンチタイム）
-
- 4
生地を平たくのばし、チョコ折り込みシートを乗せる
-
- 5
生地で折り込みシートを包み込む
-
- 6
めん棒でなじませるように長方形に伸ばす
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- 7
長い方を三つ折りにする。
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- 8
端は生地を調整してきれいに重ねるとベター。
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- 9
再度めん棒でのばす。
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- 10
再び三つ折りにし、めん棒でなじませつつ、長い方が24cm程の長さになるように調整する。
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- 11
3cm間隔で8等分。
-
- 12
ねじる。切り口が外側になるようにねじると模様がきれいにでます。
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- 13
霧吹きで軽くぬらし、40℃のオーブンで25分加熱（二次発酵）
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- 14
210℃のオーブンで13分焼いて完成。
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- 15
ローリエの人気検索でトップ10入りいたしました！ありがとうございます（2014.03.18）
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コツ・ポイント
チョコ折り込みシートは、hatutujiさんのレシピで作りました（レシピID:18227687）
ローリエの香りがほのかにかおってさわやかです。
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