材料です。

材料を計量します。

パウンド型にはオーブンシートを敷いておきます。

砂糖と卵を合わせて泡立器で泡立てます。少量の湯を張った鍋で湯煎しながら泡立てます。

白っぽくもったりするまで泡立てます。

小麦粉をふるいながら加えます。

ゴムべらで下から掬い上げるように混ぜます。

ヨーグルトとオリーブ油、バニラエッセンスを混ぜます。

泡立器で良く混ぜます。

作り方7の生地をゴムべらで一すくい加えて混ぜます。

作り方7に作り方10を加えて混ぜます。

パウンド型に生地を流し込みます。オーブンで焼きます。
180℃8分→170℃8分→160℃8分

焼けたら型から外して冷まします。

ケーキが完全に冷めたらスライスして出来上がりです。共立てのレシピなのでしっとりした仕上がりです。

※参考
卵は別立てでも出来ます。卵白と砂糖で固く泡立ててから、卵黄を加えます。仕上がりはサクッとした食感になります。