鶏もも肉を一口だいに切り、※の調味料をよく混ぜ込む。10分前後寝かせ、片栗粉を入れさらに混ぜ込む。

フライパンに油をひき、皮がわから中火で焼きます。多少焦げめがついたら、ひっくりかえし弱火で焼きます。

フライパンから鶏肉をひきあげ、♯の調味料を入れ火を通します。フライパンに鶏肉を戻し、タレと鶏肉をからめます。

長ネギをきざみます。丼にごはんをよそい、鶏肉をのせ、タレをかけ、長ネギをちらし、マヨネーズをかけて完成です。