きゅうりを斜めに薄く切り、千切りにする。

きゅうりを袋に入れて、塩を入れてよく揉む。
泡が出てきたら、そのまま冷蔵庫で15分位冷やす。

きゅうりを冷蔵庫出して絞りキッチンペーパーで水気をしっかり切る。

ボウルにきゅうり・細く裂いたカニカマ・白すりゴマ・砂糖・醤油を入れて混ぜる。

味見をして
器に盛って出来上がり。