ゴーヤと夏野菜のタイ風スープカレー

Name: ゴーヤと夏野菜のタイ風スープカレー
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ゴーヤー 1/2本; 茄子 4本; パプリカ(赤) 1個; ズッキーニ 1/2本; ココナッツミルク缶 200cc; 水 200cc; 鶏肉 200g; バジル お好み; うちのスープカレー あっさりトマト味 2袋

うちのスープカレー @cook_40131835

夏の野菜・ゴーヤと、ココナッツミルクをベースに使ったタイ風のスープカレーです！
このレシピの生い立ち
旬のゴーヤは、苦味が強いので苦手な人も多いと思いますが、ココナッツミルクを使うことで、苦味を中和して食べやすくなりますよ！お子様の初めてのゴーヤ料理にもピッタリな料理です。

ゴーヤと夏野菜のタイ風スープカレー

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材料

4人分

ゴーヤー 1/2本
茄子 4本
パプリカ(赤) 1個
ズッキーニ 1/2本
ココナッツミルク缶 200cc
水 200cc
鶏肉 200g
バジルお好み
うちのスープカレーあっさりトマト味 2袋

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作り方

1
ゴーヤはわたを取って、半月切りにして素揚げにしておきます。
2

茄子、パプリカ、ズッキーニ、鶏肉は一口大に切ります。
3

鶏肉、茄子を先に炒め、火が通ったらズッキーニとパプリカを入れてさらに炒めます。
4

そこに「うちのスープカレーあっさりトマト味」をいれて全体に絡まるように炒めます。
5

水・ココナッツミルクを同量いれひと煮立ちさせ、最後にバジルを入れたら出来上がりです。

コツ・ポイント

ココナッツミルクは、好みが分かれる食材なので、お好みで水との割合を調節すると美味しいカレーが簡単にできますよ！

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うちのスープカレー @cook_40131835

2017/08/01 07:22に公開

お家で簡単10分でできる“うちのスープカレー”を使ったレシピを公開中！是非作ってみてください♪公式サイト：https://uchinosoupcurry.com/Facebook：https://www.facebook.com/uchinosoupcurry/Instagram：https://www.instagram.com/uchino.soup.curry/

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