★ピーナッツを細かく砕いておく。

★赤パプリカを細切りにする。

★ニラは5センチ程度に切り、ゴマ油をからめておく。

★ニンニクは細かく切る。

★うどんは水で流し、軽くほぐしておく。

※細麺の稲庭うどんがオススメ。

★フライパンにニンニクと油を入れ、火にかける。

★香りがしてきたら、赤パプリカ・むきエビ・唐辛子を入れて炒める。

※エビは冷凍を使う場合、解凍しておく。

★赤パプリカとむきエビに火が通ったらニラを入れて炒める。

★しっかりほぐしたうどんを入れてよく混ぜる。

★よく混ざったらナンプラーを入れてさらによく混ぜる。

※うどんがくっつく場合は油を足す。

★お皿に盛り付けたらお好みでピーナッツ・パクチー・レモン汁をかけて完成！いただきます♡

※写真は1人分です。

★パクチー好きは山盛りパクチーがオススメ！