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トマト豆腐
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トマト豆腐-レシピのメイン写真

トマト豆腐

岡野則子
岡野則子 @cook_40171183

トマトの酸味がおいしい、トマトの冷や奴です。
このレシピの生い立ち
玉蜀黍、枝豆と夏のお豆腐を作りました。どの食材も比べ用のないくらいにおいしいです。次は?

トマトの酸味がおいしい、トマトの冷や奴です。
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玉蜀黍、枝豆と夏のお豆腐を作りました。どの食材も比べ用のないくらいにおいしいです。次は?

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岡野則子
岡野則子 @cook_40171183

トマトの酸味がおいしい、トマトの冷や奴です。
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玉蜀黍、枝豆と夏のお豆腐を作りました。どの食材も比べ用のないくらいにおいしいです。次は?

トマトの酸味がおいしい、トマトの冷や奴です。
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材料

4人分
  • 牛乳 200ml
  • 生クリーム 100ml
  • トマトピューレ 150g
  • 板ゼラチン 5枚
  • 塩 小さじ1/4
  • 砂糖 小さじ1
  • だし汁
  • だし汁 100ml
  • 味醂 大さじ1
  • 薄口醤油 大さじ1
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作り方

  1. 1

    出し汁の材料を火にかけ沸騰させて、冷やしておく。牛乳にゼラチンを入れ10分しとらせる。

  2. 2

    トマトは、ミキサーで回して裏ごししておく。牛乳のお鍋を沸騰させ、砂糖、塩を入れ混ぜ、トマトの裏ごしピューレを入れて、

  3. 3

    トマトに火を入れる。火を止めて、粗熱を取り、生クリームを合わせて、型に流して、冷蔵庫で冷やし固める。

  4. 4

    カットして、だし汁をかける。

コツ・ポイント

トマトに対してゼラチンの量が不安で、通常、4まいのところ、5枚に増やしました。作っているうちに食材とゼラチンの扱いに慣れると思います。最初は、5枚から!

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岡野則子
岡野則子 @cook_40171183
2017/07/29 02:04に公開
みなさんとともに歩むキッチン岡野則子 Cooking Class 関内 です。https://cookstep.cookpad.com/schools/9238noriko0826.jimdo.com/ほんのひと手間かけるだけで、とっても美味しく仕上がります。おいしい料理と優しい言葉は生きる糧愛情いっぱいの簡単魔法、とっておきのレシピを期間限定にて公開していきます。
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生クリーム 牛乳

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