しいたけのエスカルゴ風

森の雨音
森の雨音 @cook_40252223

混ぜて、乗せて、焼くだけでおしゃれなオードブルに。にんにくとくるみの香りが香ばしく、しいたけがジューシーでおいしいです。
このレシピの生い立ち
しいたけ農園のお友達のつくった、肉厚の原木しいたけがおいしくて。ジューシーでぷりぷりした食感を生かした料理を作りたいと思いました。

しいたけのエスカルゴ風

はやしーぽ's cooksnap of when they made しいたけのエスカルゴ風.
めめの料理修行's cooksnap of when they made しいたけのエスカルゴ風.
森の雨音
森の雨音 @cook_40252223

混ぜて、乗せて、焼くだけでおしゃれなオードブルに。にんにくとくるみの香りが香ばしく、しいたけがジューシーでおいしいです。
このレシピの生い立ち
しいたけ農園のお友達のつくった、肉厚の原木しいたけがおいしくて。ジューシーでぷりぷりした食感を生かした料理を作りたいと思いました。
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材料

  1. しいたけ 6こ
  2. オリーブオイル 適宜
  3. 材料A
  4. オリーブオイル 大さじ3
  5. 粉チーズ(パルメザン) 大さじ2
  6. パン粉 大さじ2
  7. パセリのみじん切り 大さじ1
  8. にんにく(みじん切り) １/2かけ
  9. くるみ(みじん切り） 15g
  10. 塩 少々

作り方

  1. 1

    材料Aをすべて混ぜる。

  2. 2

    しいたけは軸をのぞく。しいたけのかさの中に１の具材をたっぷり乗せる。

  3. 3

    オリーブオイルを回しかけ、魚焼きグリルで6分ほど、こんがり焼き色がつくまで焼く。

  4. 4

    お皿に盛りつけてできあがり。

コツ・ポイント

エスカルゴ風ですが、バターでなく、オリーブオイルを使ってさっぱりと仕上げました。くるみを入れるのがポイントです。
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森の雨音
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シンプルでおいしい料理を作りたい！旬の食材とちょっとしたコツとアイデアで、作る人も食べる人も、日々のごはんタイムが楽しくなる料理を作りたいなと思っています。趣味はミュージカル鑑賞、ギター弾き語り、音楽鑑賞。星野源さんの音楽が大好きです。☆料理レシピコンテスト受賞歴☆第20回豆!豆!料理コンテスト優秀賞惣菜アイデアコンテスト日本フードコーディネータ協会賞　など
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