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圧力釜でチャーシュー
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圧力釜でチャーシュー-レシピのメイン写真

圧力釜でチャーシュー

ななogob
ななogob @cook_40171738

自家製チャーシューです。

このレシピの生い立ち
近年生麺が優秀なので、
クォリティの高いラーメンが食べたくて。

自家製チャーシューです。

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近年生麺が優秀なので、
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圧力釜でチャーシュー

ななogob
ななogob @cook_40171738

自家製チャーシューです。

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材料

  • 肩ロース 350g
  • タコ糸 150センチ
  • 玉ねぎ 1/2個
  • めんつゆ 大さじ4
  • 水 500cc
  • ほんだし 小さじ2
  • 生姜チューブ 3センチ
  • ニンニクチューブ 3センチ
  • 長ネギの青い部分 1本分
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作り方

  1. 1

    肩ロースをタコ糸で縛り、
    フライパンで焦げ目がつくまで焼きます。

  2. 2

    玉ねぎをみじん切りにします。

  3. 3

    調味料と玉ねぎのみじん切りを全て圧力釜に入れ肩ロースを入れます。

  4. 4

    上に長ネギの青い部分を乗せ、
    加圧していきます。
    15分程度。

  5. 5

    圧がかかり終わったら、
    長ネギを取り出し、覚まし一晩寝かせます。
    いっしょにゆで卵を入れると味玉に!

    • 圧力釜でチャーシュー作り方5写真
  6. 6

    完成です。

    • 圧力釜でチャーシュー作り方6写真
  7. 7

    ラーメンなどのお供にネギチャーシューに!

    • 圧力釜でチャーシュー作り方7写真
  8. 8

    • 圧力釜でチャーシュー作り方8写真

コツ・ポイント

小分けにして冷凍しておくと便利です。
タレも小さいパックに入れて冷凍しておくと、チャーシュー丼などに使えます。

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ななogob
ななogob @cook_40171738
2019/04/13 08:38に公開

このレシピのキーワード

チャーシュー 玉ねぎ 長ネギ

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