せりで春の切干大根煮
くみちゃん8 @cook_40093500
せりの香りがいっぱいっ春を感じる一品です。
いつもの切干大根煮も春らしくしてみました
このレシピの生い立ち
せりが好きで産直で買ってきましたが、今回はつくりおきいつもの切干大根煮に入れてみました。
ほんのり苦味と香りが大好きなんです(*^^*)
せりで春の切干大根煮
せりの香りがいっぱいっ春を感じる一品です。
いつもの切干大根煮も春らしくしてみました
このレシピの生い立ち
せりが好きで産直で買ってきましたが、今回はつくりおきいつもの切干大根煮に入れてみました。
ほんのり苦味と香りが大好きなんです(*^^*)
作り方
- 1
切干大根は水に浸けてもどします
-
- 2
人参は長さ3㎝の細きり、せりも3㎝程度に切ります
- 3
うすあげは熱湯でさっと油抜きし、2㎝長さ細切します
-
- 4
フライパンに油をしき、人参を2分炒めます
-
- 5
しっかり水気をきった切干大根とうすあげを加えさらに2分炒めます
-
- 6
出汁、調味料を入れ、弱火で7分程度、少し水気が残るくらいまで煮ます
-
- 7
最後にせりを加え1分煮ます
-
コツ・ポイント
切干大根は戻してしっかり水気をきるのと、せりは最後に加えてさっと煮て香りをのこします
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