さっぱりおいしい黄身酢和えです。お酒のお伴にも◎このレシピの生い立ち定番
小葱を半分に切り、１分ほど塩ゆでし、冷水にはなす。
①を水から揃え取り、水分を絞り４等分に切る。
卵を溶きほぐし、*を入れ、これを湯銭にかけ、泡だて器でもったりするまで混ぜる。
カスタードクリーム位の濃度になったら火からおろし、酢を混ぜる。
小葱の上に黄身酢をかけて完成です。
酢をはじめに入れると分離するので最後に入れてください。
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