筍と大葉の和風鶏バーグ

Name: 筍と大葉の和風鶏バーグ
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ★筍 ７０g; ★玉ねぎ 半玉 ７０g; ☆鶏ミンチ ２００g; ☆卵 １個; ☆牛乳 大さじ１; ☆パン粉 大さじ２; ※大葉 ※９枚; 大根 １００g; ぽん酢・ネギ 各少々; ◎オイスターソース 小さじ2分の1; ◎塩コショウ 少々; ☆和風粉末 大さじ2分の１; ☆片栗粉 大さじ2分の1; ☆生姜チューブ ２㎝; ☆ブラックペッパー 少々

かこナール @cook_40099112

シャキシャキした筍と、大葉の香りが効いた、あっさりしたハンバーグです♡
このレシピの生い立ち
田舎で掘った筍を貰ったので、根っこの固い所を使って歯応えのある和風ハンバーグにしてみました♡

筍と大葉の和風鶏バーグ

かこナール @cook_40099112

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材料

４人分

★筍７０g
★玉ねぎ半玉７０g
☆鶏ミンチ２００g
☆卵１個
☆牛乳大さじ１
☆パン粉大さじ２
※大葉 ※９枚
大根１００g
ぽん酢・ネギ各少々
【調味料】
◎オイスターソース小さじ2分の1
◎塩コショウ少々
☆和風粉末大さじ2分の１
☆片栗粉大さじ2分の1
☆生姜チューブ２㎝
☆ブラックペッパー少々

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作り方

1
筍は細の目に切り、玉ねぎ・大葉(※5枚)はみじん切りにする。
大根はすり下ろしておく。
2
フライパンで★を炒めて◎で調味し、粗熱が取れたら☆と合わせて捏ねる。
3
②を４等分に分けて成型し、フライパンでやや強め～中火で表面を軽く焼き、弱火にして裏面を焼く。

コツ・ポイント

①筍は食感を残す為に、細の目に切ります。
大葉の残り4枚は別添えにします。
③タネが柔らかいので、成型しにくければ空気を抜いた後、スプーンでフライパンに流し入れても良いですよ！
ぽん酢とネギはお好みで♬*゜

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つくれぽ

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かこナール @cook_40099112

2016/04/27 05:38に公開

大阪在住の主婦です。安い、早い、旨い(๑❛ڡ❛๑)‼‼をベースにした家庭料理をご紹介しています。ややこしい調味料は使いません。安価な食材と家庭にある調味料で、簡単に美味しく仕上がる料理をご提案しています。フードコーディネーター２級認定クシマクロビオティックス認定Helthy&beauty food adviser認定

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