鶏肉を食べやすい大きさにカットしてボウルにいれ、☆の調味料をいれてよく肉に揉み込み冷蔵庫で1時間ほど味を馴染ませておく。

天板にクッキングシートを敷いて、鶏肉を並べていき、茶漉しで片栗粉を肉にまんべなくつくよう振りかける

2の鶏肉の上に白と黒のいりごまを乗せて、オーブンを250℃に予熱しておく。