トマトは粗いみじん切りにする。玉ねぎとにんにくはみじん切り、こんにゃくは一口大に切る。

鍋にオリーブ油を入れて火にかけ、にんにくを香りが出るまで炒め、玉ねぎを加えて透き通るまで炒める。

1のトマトを加えて20～30分煮詰め、塩、こしょうで味を整える。さらに、モツとこんにゃくを加えて煮込む。

最後に一口大に切ったりんごを加えて煮る。皿に盛りつけ仕上げに素揚げしたバジルをのせる。