フライパンにゴマ油を入れ、ショウガのみじん切りと、切り身を並べ弱火でじっくり焼いていきます。

焼き色がつきましたら取り出します。

日本酒、本みりん、黒砂糖、濃口醤油を2のフライパンに入れます。

3に鮭の切り身を戻して、弱火でじっくり焼いていきます。

両面じっくり焼き、味付けしていきます。

器によそい、トッピングに白胡麻、ニンジンの葉を添えて出来上がりです。