ゴマ味噌チキンステーキ★
濃い目のタレが、鶏肉に絡んで美味しいですよ～調味料が沢山でも、簡単です(*^^*)
このレシピの生い立ち
(*^^*)昔お店で食べたチキンステーキが美味しかったので、似たような味になるように、調合してみました
ゴマ味噌チキンステーキ★
濃い目のタレが、鶏肉に絡んで美味しいですよ～調味料が沢山でも、簡単です(*^^*)
このレシピの生い立ち
(*^^*)昔お店で食べたチキンステーキが美味しかったので、似たような味になるように、調合してみました
アプリでひらく作り方
- 1
★印の調味料を混ぜ合わせておきます。水は１番最後に少しずつ加える方が良いです
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- 2
１枚につき15箇所くらい、フォークでブスブス刺します。鶏肉の皮はそのままでも、剥がしても良いです。私は剥がしています。
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- 3
フライパンにサラダ油をひいて火をつけ、中火にします。鶏肉を置いた時にジューっという音がするくらいに温めて下さい
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- 4
フライパンが温まったら鶏肉４枚を並べます。皮付きの場合は、皮がある方から焼きます。
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- 5
せまくて鶏肉がぎゅうぎゅうでも、焼けば縮むので大丈夫です。
- 6
焼き色が付いたらひっくり返します
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- 7
裏返してから数分焼き、裏面も焼き色がついてくる頃、キッチンペーパーで油を吸いとります。ペーパー３～４枚は使うと思います
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- 8
しっかり油を吸ったら、★印の調味料を2/3くらい入れます。残りは取っておいてください
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- 9
すぐに蓋をして蒸し焼きにします。
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- 10
３分ぐらい蒸し焼きにして、鶏肉に火が通り、煮汁も少し煮詰まってとろみを感じるくらいがベストです。
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- 11
鶏肉を取り出し、残しておいた合せ調味料を焼いた後のフライパンに入れてひと煮たちさせます
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- 12
お皿に移してそのままテーブルへ。味を足したくなったらかける用です(*^^*)
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- 13
(^ー^)お皿に盛って出来上がり～
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コツ・ポイント
油を吸い取るときは、しっかりめに吸い取ると良いと思います。鶏肉は冷えたものではなく、レンジで常温くらいまで温めておくと良いです。その方が柔らかくなります。
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