鶏肉ときのこの大葉チーズ焼き
ﾒｸﾞﾏ @cook_40105270
ビールのおつまみに最高です^^鶏肉をがっつり食べたい時に、、鶏肉が特売の時に、、おすすめです。
このレシピの生い立ち
家にあるもので作ってみたら美味しくて、、いつしか我が家の定番おつまみになりました(・o・)
鶏肉ときのこの大葉チーズ焼き
ビールのおつまみに最高です^^鶏肉をがっつり食べたい時に、、鶏肉が特売の時に、、おすすめです。
このレシピの生い立ち
家にあるもので作ってみたら美味しくて、、いつしか我が家の定番おつまみになりました(・o・)
作り方
- 1
えのきはいしずきを除いて1/2に切り、しめじもいしずきを除いてばらばらに。大葉は太めの千切り。鶏肉は一口大に切る。
- 2
フライパンにきのこを入れ、油はひかずに、強火で焼き色がつくまで炒める。香ばしく焼き色がついたら一旦取り出す。
- 3
鶏肉に塩コショウ、酒をもみこみ、片栗粉をまぶす。フライパンにサラダ油をしき、鶏肉を入れ、ふたをして蒸し焼き。
- 4
片栗粉でくっついてしまうので、ある程度火が通ったら一つずつ離して両面焼き色をつけていく。ふたをして中までよく加熱する。
- 5
鶏肉に火が通ったら、余分な油をペーパーで取り捨てる。そしたらきのこと大葉、チーズをちぎって入れ、胡椒、醤油で味を整える。
- 6
チーズが溶けて全体に味を和えたら完成！おつまみなら胡椒多め、チーズ好きならチーズ多め、、お好みで調整してください^^
コツ・ポイント
きのこをまず焼く。鶏肉に下味、片栗をつけてしっかり焼く。ちょっと手間ですが、あとはチーズと大葉を和えるだけなのでそこはしっかり。余分な油も取り除く！チーズはとろけるタイプでもOK、こってりして美味しいです。
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