鶏胸肉の皮を取って、写真の様に麺棒で叩いて平らにします。薄皮面にフォークで穴を開けると縮みにくくなります。

❶に塩コショウして片栗粉をまぶします。

油を引いたフライパンにピザ用チーズを引いて、大葉をのせます。

鶏胸肉をのせる時は片栗粉面を大葉側にします。

チーズが香ばしく焼けたら、フライ返しでひっくり返して鶏に火が通るまで料理酒をまいて蓋をして焼きます。

食べやすい大きさに切って器に盛って出来上がり。