冷えた卵白に砂糖半分と塩1つまみを入れハンドミキサーの低速で混ぜる

メレンゲにヒダがついてひっくり返しても落ちなければメレンゲの完成

卵黄と砂糖をマヨネーズ状になるまでハンドミキサーで混ぜる

③にサラダ油大さじ1を入れハンドミキサーで混ぜる。（水大さじ1もこの時に混ぜる）

④に、豆腐を手で潰し入れハンドミキサーでよく混ぜる

⑤に卵白3/1入れよく混ぜる

残りの卵白を入れて丁寧にサクサク混ぜていく

型に入れ型を5センチ位からトントン落とす

オーブン170度30分で焼き上がり完成