蕪は洗って皮をむき、5m位のいちょう切りにし、塩を振って軽く揉んでおきます。

おいらせ林檎は、よく洗って皮のまま、5m幅位のいちょう切りにします。

蕪の水気を絞り、蕪の塩気が濃い場合は、軽く水洗いして調整します。そのあと、林檎と混ぜ合わせたらできあがり！