レンコンは皮をむき、薄切りにしてから4頭分に切り水にさらしておく。

鍋にごま油を入れレンコンを炒める。
レンコンが透き通ったら豚を入れる。

豚肉の色が変わったら塩、胡椒、ほんだし顆粒を加えてよく炒める。
最後に一味唐辛子を振って混ぜる。