材料を食べやすい大きさに切っておく。

フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて熱する。

にんにくのいいにおいがしてきたら、玉ねぎと茄子を入れて炒める。

この間に麺を茹でる。ゆで終わった麺には、オリーブオイルをかけてくっつかないようにする。

玉ねぎとなすが炒まったら、トマトとソーセージをくわえる。また炒める。

コンソメを入れて玉ねぎがしんなりするまで炒めたら、トマトソース缶をくわえる。

塩コショウで味を整える。

盛り付ける。パセリを中央にちらして完成。