特に、小さな里芋は皮を剥くのがたいへん、剥いたら小さくなってしまう。

蒸し器を使い、フライパンで蒸します。
少し串がささるようになったらOKです。
(鍋で煮てもＯＫです。）

里芋の上と下を持って絞るようにすると、“つるん”と美しく剥けます。

つるん、つるん。剥けば、美しいクッキング素材ができます。

酢味噌（味噌にすし酢を混ぜるだけ）で美味しいですよ！
皮の部分を持って、ツルンと食べられます。