その間に人参を千切りにする。

鍋に油をひいて人参がしんなりするまで炒める。

切り干し大根をしっかり絞って、かたまりのまま3㎝幅くらいに切る。(切らなくてもOK)

先に炒めておいた人参と合わせて、かたまりをほぐす。

時々味を見ながら、水分が飛ぶまで煮る。

塩気が足りなければ足し、
濃いようなら大根が柔らかくなったらすぐに鍋から出す。