秋鮭のトマトソーススパゲティ
マルイチ産商 @maruichi
今回はフライパンで焼いた鮭をパスタのメーンの素材として使います。トマトソースとの相性は抜群です。
このレシピの生い立ち
秋鮭は、生で店頭に並んでいることが多い、秋を感じさせる鮭です。淡泊な味わいなので、塩鮭のように焼くだけでなく料理に使うのに適しています。
秋鮭のトマトソーススパゲティ
今回はフライパンで焼いた鮭をパスタのメーンの素材として使います。トマトソースとの相性は抜群です。
このレシピの生い立ち
秋鮭は、生で店頭に並んでいることが多い、秋を感じさせる鮭です。淡泊な味わいなので、塩鮭のように焼くだけでなく料理に使うのに適しています。
アプリでひらく作り方
- 1
鮭に塩、コショウをし、小麦粉をまぶしておく。
-
- 2
フライパンにオリーブ油大さじ１を入れ、(１)を皮目から焼いて裏返す。取り出す。
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- 3
(2)のフライパンにオリーブ油大さじ２を入れ、ニンニクと赤唐辛子を弱火でいためる。
- 4
香りが出てきたら、トマトホール缶詰を加えて、つぶしながら１０分ほど煮込み、塩と砂糖で味を調える
- 5
(4)に(2)の鮭を戻ししばらく煮込む。
-
- 6
スパゲティを器に盛り、(5)を掛ける。好みでパセリや粉チーズも散らす。
コツ・ポイント
トマトソースは基本のものなので、イワシ、アジなど他の魚にも応用できます。
酸味が苦手な方は砂糖を少し多めに入れると味が中和します。皮も気にならずにいただけます。身をほぐしながら召し上がってください。
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