醤油またはだし醤油または麺つゆ、あるいは醤油と味醂をあわせたところに、卵黄をつける。

醤油だけなら一晩、甘いたれなら最低でお一日つける。あまいたれなら3日以上つけても大丈夫です。

水分がある程度出て、こんな感じになります。

出汁ベースの茶飯を炊く。今回は普通に米１合を研いで水加減し〈ヒガシマル うどんスープ〉一袋を投入して炊いただけ。

ラップの上にごはんをのせ、卵黄を具にして握る。たまご液がご飯からしみ出てきますが、ラップがあるので大丈夫。

ラップをはずし、のりを巻く。パリパリの海苔がお好みなら、食べる直前にラップをはずして、海苔をまく方式に。

改めて新しいラップで包んで出来上がり。５で使った古いラップだと汚い。