餃子のタネ

rusasan
rusasan @cook_40252212

白菜の漬物で作る美味しい餃子。優しい味です。
このレシピの生い立ち
自分の好きな味を見つけたので覚書。

餃子のタネ

白菜の漬物で作る美味しい餃子。優しい味です。
このレシピの生い立ち
自分の好きな味を見つけたので覚書。

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材料

40〜50個分
  1. 豚ひき肉 500g
  2. *にんにくチューブ 大さじ1
  3. *生姜チューブ 大さじ1
  4. *醤油 大さじ1
  5. *オイスターソース 大さじ2
  6. *胡椒 適宜
  7. 白菜の漬物 1/4株
  8. ニラ 1束

作り方

  1. 1

    白菜の漬物をみじん切りにし、水気を絞っておく。写真は水気を絞る前。

  2. 2

    ニラをみじん切りにして白菜と一緒に別容器に移しておく。

  3. 3

    *を粘りが出るまで練り、2を加えて均一になるまで混ぜてラップをし、冷蔵庫で15分以上休ませる。

コツ・ポイント

調味料とお肉を練ることで味ムラを防ぎます。タネが残ったらつみれにしたり磯辺餃子や大根餃子にも。

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