きのこのミルクスープ

rasaraさん @cook_40131527
きのこをみじん切りにして、子どもにも食べやすいスープにしました
このレシピの生い立ち
きのこが苦手な子どもにも食べられるように、考えてみました。こってりとしたスープがお好みの方は、牛乳の一部を生クリームにして作ってみてください。
きのこのミルクスープ
きのこをみじん切りにして、子どもにも食べやすいスープにしました
このレシピの生い立ち
きのこが苦手な子どもにも食べられるように、考えてみました。こってりとしたスープがお好みの方は、牛乳の一部を生クリームにして作ってみてください。
作り方
- 1
玉ねぎと、きのこ類(椎茸、マッシュルーム、しめじ)をみじん切りにする。
- 2
鍋にバター10gを溶かし、玉ねぎを炒める。玉ねぎが透き通ってきたらきのこ類を加え炒める。
- 3
きのこがしんなりしてきたら、ひき肉を加え炒める。塩一つまみ加える。
- 4
薄力粉15gを入れ、さっと炒める。
- 5
牛乳を木べらで混ぜながら加えていく。中火で、混ぜながら煮る。
- 6
牛乳がふつふつと沸いてきたら、水1カップを加え、弱火で5分ほど煮る。
- 7
塩小さじ1/4と、しょうゆ小さじ1、胡椒で味をととのえる。あればパセリや細ネギを散らして完成。
コツ・ポイント
薄力粉を加え、牛乳を注いだら、焦げ付かないようにたえず、木べらで混ぜながら煮てください。
きのこ類は、これに限らず、お好きなきのこでやってみてください。複数のきのこを組み合わせることで、香り豊かなスープに仕上がります。
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