きのこのミルクスープ

rasaraさん
rasaraさん @cook_40131527

きのこをみじん切りにして、子どもにも食べやすいスープにしました
このレシピの生い立ち
きのこが苦手な子どもにも食べられるように、考えてみました。こってりとしたスープがお好みの方は、牛乳の一部を生クリームにして作ってみてください。

きのこのミルクスープ

きのこをみじん切りにして、子どもにも食べやすいスープにしました
このレシピの生い立ち
きのこが苦手な子どもにも食べられるように、考えてみました。こってりとしたスープがお好みの方は、牛乳の一部を生クリームにして作ってみてください。

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材料

4人分
  1. 椎茸 2個
  2. マッシュルーム 2個
  3. しめじ 1/3袋
  4. 豚ひき肉 50g
  5. 薄力粉 15g
  6. 牛乳 2カップ
  7. 玉ねぎ 1/4個

作り方

  1. 1

    玉ねぎと、きのこ類(椎茸、マッシュルーム、しめじ)をみじん切りにする。

  2. 2

    鍋にバター10gを溶かし、玉ねぎを炒める。玉ねぎが透き通ってきたらきのこ類を加え炒める。

  3. 3

    きのこがしんなりしてきたら、ひき肉を加え炒める。塩一つまみ加える。

  4. 4

    薄力粉15gを入れ、さっと炒める。

  5. 5

    牛乳を木べらで混ぜながら加えていく。中火で、混ぜながら煮る。

  6. 6

    牛乳がふつふつと沸いてきたら、水1カップを加え、弱火で5分ほど煮る。

  7. 7

    塩小さじ1/4と、しょうゆ小さじ1、胡椒で味をととのえる。あればパセリや細ネギを散らして完成。

コツ・ポイント

薄力粉を加え、牛乳を注いだら、焦げ付かないようにたえず、木べらで混ぜながら煮てください。
きのこ類は、これに限らず、お好きなきのこでやってみてください。複数のきのこを組み合わせることで、香り豊かなスープに仕上がります。

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rasaraさん
rasaraさん @cook_40131527
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TBSの「はなまるマーケット」料理コンテストに3回出場!ですが3回とも2位という結果、、、(涙)主婦目線を忘れず、普段着のごはんを紹介していきたいです。
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