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給食のえびチリ
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給食のえびチリ-レシピのメイン写真

給食のえびチリ

みとさま
みとさま @cook_40147796

意外と簡単で美味しい!給食のえびチリ♡バイキングでも人気。
このレシピの生い立ち
学校給食の人気レシピです。

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材料

2~3人分
  • むきえび 200g
  • 酒 少々
  • 塩 少々(1〜2g)
  • こしょう 少々(1〜2g)
  • 片栗粉(衣用) 適量
  • 揚げ油 適量
  • チリソース
  • にんにく 少々
  • しょうが 少々
  • ねぎ(玉ねぎでも可) 30g
  • ごま油(炒め用) 5g
  • ☆ トマトケチャップ 40g
  • ☆ 砂糖 6g
  • ☆ 塩 少々(1〜2g)
  • ☆ 酒 6g
  • ☆ トウバンジャン 少々(お好みで調整して下さい)
  • ☆ 鶏ガラスープの素 少々
  • 片栗粉 2g
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作り方

  1. 1

    調味料☆はあらかじめ混ぜ合わせておく。

  2. 2

    むきえびは背わたをとって水で洗い酒を振りかけ塩こしょうで下味をつけておく。

  3. 3

    にんにく・しょうが・ねぎを細かく刻む。

  4. 4

    チリソースを作る。
    ごま油で、にんにく・しょうが・ねぎを炒める。

    • 給食のえびチリ作り方4写真
  5. 5

    調味料☆を入れて炒め同量の水で溶いた片栗粉でとろみをつけいったん火を止めておく。

  6. 6

    えびに片栗粉をまぶして油で揚げる。

  7. 7

    先ほどのチリソースを再び加熱。揚げたえびを入れて炒める。えびチリのとろみ加減はここで水を入れるなどして調整してください。

    • 給食のえびチリ作り方7写真

コツ・ポイント

えびじゃなくて、イカでも鶏肉でも美味しいです。白身魚でも。

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みとさま
みとさま @cook_40147796
2016/02/12 12:27に公開
長野県松本市在住。2016年2月 キッチン開設♪小中併設の学校で80食程の給食を作る仕事をしています。子供達に人気のレシピなどもご紹介したいと思います。
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このレシピのキーワード

エビチリ ねぎ 片栗粉 剥きエビ にんにく 酒 チリ 玉ねぎ ケチャップ しょうが

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