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ひじきとれんこんのきんぴら
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ひじきとれんこんのきんぴら-レシピのメイン写真

ひじきとれんこんのきんぴら

日本栄養大学の学食
日本栄養大学の学食 @nihoneiyo_cafe

いつもは煮物が多いひじきをきんぴらにしました。
このレシピの生い立ち
常備している食材で、何か1品と考えました。

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日本栄養大学の学食 @nihoneiyo_cafe

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材料

2人分
  • ひじき(乾) 6g
  • れんこん 100g
  • にんじん 10g
  • ねぎ 20g
  • つきこんにゃく 20g
  • 油 1g
  • 輪切り唐辛子 0.1g
  • こいくちしょうゆ 大さじ1/2(9g)
  • みりん 小さじ1(6g)
  • 砂糖 大さじ1/2(4g)
  • かつお・昆布だし 4ml
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作り方

  1. 1

    ひじきは水で戻しておく。

  2. 2

    れんこんは皮をむき、半月で薄切りにし、酢水につけておく。

  3. 3

    にんじんは短めの短冊切り、ねぎは斜め薄切りにする。
    つきこんにゃくは食べやすい長さに切る。

  4. 4

    鍋に油をひき、輪切り唐辛子を入れる。
    香りが出たら、水気を切ったれんこんと3を炒める。

  5. 5

    水気を絞ったひじきを入れ、調味料を加え炒める

コツ・ポイント

ひじきはたっぷりの水で戻しましょう。

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日本栄養大学の学食
日本栄養大学の学食 @nihoneiyo_cafe
2017/11/01 09:02に公開
日本栄養大学学生食堂「カフェテリア」の公式キッチンです。普段、学生食堂で提供しているランチメニューを紹介しています。日本栄養大学の学生食堂は給食会社に委託するのではなく、本学の専任スタッフが学生の栄養管理・健康管理に配慮しながら運営しています。「日本栄養大学 受験生応援サイト」→http://www.eiyo.ac.jp/juken/
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このレシピのキーワード

きんぴら ねぎ かつお ひじき にんじん れんこん こんにゃく トウガラシ

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