かぼちゃのババロア

ゼラチンに水を入れて混ぜ、ふやかしておく。5分くらいあれば大丈夫。

かぼちゃは、皮とわたを除いて、3㎝角に切ってレンジで3分加熱して、つぶしておく。できるだけ小さくする。

小鍋に2と牛乳を入れて、ホイッパーで混ぜてから弱火にかけ、鍋肌にぷつぷつと泡が出るくらいまで温める。ふっとうさせない。

3を火からおろし、1のゼラチンを入れてかたまりがなくなるまで混ぜる。

ボウルに生クリームと砂糖を入れて、氷水に当てながら、8分立てになるまで泡立てる。(中速くらいまででする)

4の鍋に泡だてた生クリームをひとすくい入れてなじませる。

6の鍋を氷水に当てて冷やしながら、残りの生クリームも入れて混ぜる。(鍋の温度を下げて、ちゃんと固まるようにする)

型に流し、冷蔵庫で2時間程度冷やし固める。

スプーン等で取り分ける。