南瓜は種とワタをとり、洗って水気をふく。味が染みやすいように、皮をところどころ削り落とし、3cm幅に切る。

豚肉を食べやすい大きさに切っておく。

フライパンを4分余熱し、ごま油→豚肉の入れ、薄い焼き色がついたら、返して両面を焼く。

✳︎肉が焼きすぎて固くなりそうだったら、焼いた後1回取り出してもオーケー。

ごま油に、先に肉のエキスを付けておかなきゃね。そして取り出してオーケー。

両面が焼けたら水を注ぎ、煮立ったら弱めの中火にする。

アクを取り除く。

南瓜を皮を下にして加える。クッキングペーパーで落し蓋（真ん中と四隅に穴かな）をして3分煮る。

砂糖、みりん、酒、しょうゆを加えて味をつけて再び落し蓋をして、12分煮る。（後で温めなおすときは7分位でよい）

火を止めて5分ほど味をなじませたら完成。