ひみつの塩麹肉じゃが☆
うな氏 @cook_40234685
♪人気検索TOP10入り♪
塩麹を使ったひみつの肉じゃが！
既存の肉じゃがにないコクと旨味のある味わいに仕上がりました♪
このレシピの生い立ち
煮込み料理の定番の肉じゃがをさらに美味しくしたいと考え、塩麹を加えることで味にコクと旨味を出すことで、ひみつの肉じゃがが完成しました☆
ひみつの塩麹肉じゃが☆
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塩麹を使ったひみつの肉じゃが！
既存の肉じゃがにないコクと旨味のある味わいに仕上がりました♪
このレシピの生い立ち
煮込み料理の定番の肉じゃがをさらに美味しくしたいと考え、塩麹を加えることで味にコクと旨味を出すことで、ひみつの肉じゃがが完成しました☆
作り方
- 1
じゃがいもとにんじんを大きめな乱切りにして、たまねぎは薄切りにする。白滝を洗い、食べやすい長さに切る
- 2
鍋で油大さじ1を熱して牛肉を炒め色が変わったら、じゃがいも、たまねぎ、にんじんを入れ、3分ほど炒め野菜の甘みをひき出す
-
- 3
★の煮汁の材料を入れ、沸騰したらアクを取り、お好みで白滝を入れる。アルミホイルで落し蓋をして中火で10分ほど煮込む
-
- 4
10分煮込んだところで、一度混ぜて、再度落とし蓋をして、また10分ほど煮込む
- 5
汁気がなくなったら、火を止め、鍋に蓋をして10分以上蒸らして完成！！味は温度が下がる時に染み込むのでしっかり蒸らす♪
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コツ・ポイント
♫じゃがいもは小なら5個くらい
♫じゃがいも、にんじんはしっかり洗えば皮付きでカンタン♪
♫牛肉、豚肉はどちらでも！またミックスしてもよい
♫やっぱり翌日はさらに味が染み込んで美味しいよ
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