・こんにゃく麺を袋から笊にあけ水切りをする
・材料を切る
・フライパンにオリーブ油，刻みにんにくを入れ火を付ける

ベーコン，玉ねぎ，しめじを炒める
※あまり焦げ目を付けないように注意
玉ねぎが透き通ってきたら一旦取り出しておく

空いたフライパンに、こんにゃく麺を入れ水分を飛ばしながら少し炒める
水分が飛び温まったら取り出した具材を合わせる

両方が温まったら火を止め卵液を入れ素早く混ぜ合わせる
※火を止めて直ぐやフライパンが暑い時は濡れ布巾などで温度を下げる

器に盛り付け粉チーズ，黒コショウ(粗挽き)を振りかけ完成