サゴをたっぷりのお湯5~7分茹で、透明で芯が白い状態でok.

火を止め蓋をし10分放置する。外側は透明で真ん中がまだ少し白い状態。

ザルに上げ冷水で洗う。

フルーツを切る。マンゴーは小さく1センチ角。柑橘類は皮を剥き房からはずしパルプだけをパラパラにする。

ジュースとココナッツミルクとフルーツをすべてボールで合わせる。
甘さはフルーツの糖分に左右されるのでお好みで砂糖添加。

材料は自宅にあるもので、特定のブランドなどはなし

タピオカは小さい粒が最適です。

タピオカ　　茹でる前

ココナッツミルク新鮮なものよりパックに入った常温保存のほうがコクがあり使いやすいです。

ポメロなくてもグレープフルーツでも美味しいです。