私の地方では「川津海老」と呼ばれてます。海が近いのでスーパーでも生きたのが並びます。見かけたらすかさずゲット❤

パックの中で跳ねておりました。
なるべく新鮮なのを新鮮なうちに調理しましょう。味が違います。
鮮度が命！

大きさは、こんな感じです。

エビは海水くらいの濃度の塩水でサッと洗い、ザルで水を切り、さらにペーパーでしっかり水を取ります。

ボウルにエビと☆を入れ、あおり混ぜてエビにしっかり粉をまとわせる。

こんな感じに、しっかり粉が付けばOK。

フライパンに油を1cmくらい入れ、180度くらいでカラっと揚げる。
エビは重ならない程度に入れる。多い場合は2回に分けて

すぐに綺麗なピンク色になります。１つ食べてみて、皮がカリッとなっていればOK。
紙の上に取り出し、油を切ります。

青のりを少々ふりました。
塩はかけなくても、エビの旨味だけで十分美味しいです。
味見して物足りなければかけるように。