胡瓜をすり卸す。
★は予め泡立て器で合わせておき胡瓜に加える。

トマトは皮を湯剥きしてダイス状に切る。ボウルに1とトマトを入れて混ぜ、味見をして足らなければ塩（分量外）で調整する。

パスタは表示時間より1分長く茹でて冷水で冷やしザルにあけてしっかり水切りをする。2を冷蔵庫で冷やしパスタを加えて和える。

うなぎは適当な大きさに切ってオーブントースターで温めたらわさび醤油にくぐらせる。

冷やしておいた3のパスタを皿に盛り、4の鰻を乗せる。