テナガエビは1晩置いてしっかり泥を吐かせます。

泥を抜いたエビを酒に入れて臭みを抜きます。

流水で汚れを落として食感の邪魔になる触覚や脚を取り除きます。

オリーブオイルで軽く炒めたニンニク、唐辛子にエビを入れてさっと炒めてトマト缶を投入。

バジル等を入れると美味しく頂けるパスタの完成。