薬膳家レシピ：鶏レバーとクレソン味噌炒め
漢方キッチン @cook_40257369
味噌は食材の生臭さを消したり、旨みをさらに増したりします。
薬膳でも健康効果の高い食材です。
このレシピの生い立ち
味噌は1g中に億単位の菌が生きていて、高血圧を予防するレシチンを作り出したり、胃がんや胃潰瘍にも高い効果があります。
レシピ考案：薬膳料理家 阪口珠未
その他のレシピ http://kanpokitchen.com/recipes/
薬膳家レシピ：鶏レバーとクレソン味噌炒め
味噌は食材の生臭さを消したり、旨みをさらに増したりします。
薬膳でも健康効果の高い食材です。
このレシピの生い立ち
味噌は1g中に億単位の菌が生きていて、高血圧を予防するレシチンを作り出したり、胃がんや胃潰瘍にも高い効果があります。
レシピ考案：薬膳料理家 阪口珠未
その他のレシピ http://kanpokitchen.com/recipes/
アプリでひらく作り方
- 1
レバーとハツは洗って、筋を取り除き、薄く切って、熱湯であくが出るまで1分ほど茹でる。
ざるにとって洗う。
- 2
ごぼうは縦半分に切って、3mmの厚さのななめ薄切り。
クレソンは3cmに切る。
パプリカは1.5cm角に切る。
- 3
味噌だれを混ぜておく。
- 4
フライパンにサラダ油を入れて、ごぼうを炒める。
- 5
おおまかに火が通ったらフライパンの向こう側に寄せ、サラダ油小さじ1をさらにたして、レバーとハツを焼く。
- 6
パプリカを加え、全体を混ぜ合わせ、味噌だれを加えて炒める。最後にクレソンを加え、しんなりする手前で火からおろす。
- 7
器に盛って粉山椒を振る。
コツ・ポイント
※豚レバーでも同じ手順で作れます。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19862578
