トマトはくし切り。エリンギは手で半分に割ってから、さいておく。香菜は1cm幅くらいに。
牛肉には片栗粉をまぶしておく。

フライパンに油をしいたら牛肉をある程度炒めてからエリンギ投入。

分量の砂糖醤油を加えて少し炒めたら、トマトを加えて炒め、トマトの形が少しくずれるまで炒める。

最後に香菜を加え軽く和えたら出来上がり。