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塩こうじ ラタトゥイユ
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塩こうじ ラタトゥイユ-レシピのメイン写真

塩こうじ ラタトゥイユ

りすのおとうさん
りすのおとうさん @cook_40043862

ラタトゥイユ、塩こうじて味が決まります^_^
このレシピの生い立ち
”ラタトゥイ”ユ大好きで、夏近くねると必ず作ります。塩こうじも常備して、少々甘み、コクがないかな?という時は大活躍な塩こうじ。もちろん塩のみでも美味しいです

ラタトゥイユ、塩こうじて味が決まります^_^
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塩こうじ ラタトゥイユ

りすのおとうさん
りすのおとうさん @cook_40043862

ラタトゥイユ、塩こうじて味が決まります^_^
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ラタトゥイユ、塩こうじて味が決まります^_^
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”ラタトゥイ”ユ大好きで、夏近くねると必ず作ります。塩こうじも常備して、少々甘み、コクがないかな?という時は大活躍な塩こうじ。もちろん塩のみでも美味しいです

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材料

2〜3人
  • 茄子 2本
  • たまねき 中1個
  • パプリカ 赤 黄 各1/2
  • ズッキーニ 1/2個
  • トマト(または缶詰ホールトマト1缶) 2個
  • オリーブ油 少々
  • 塩 小さじ1/2
  • 塩こうじ 小さじ1
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作り方

  1. 1

    全ての材料を鍋に入れて、中火にかける
    沸騰したら、火加減を少し弱くして10分程煮る。

  2. 2

    良い感じに煮詰まってきたら、塩と塩こうじを加え!味を、整える。

  3. 3

    お好みで粉チーズ、オリーブ油をかけると美味しいです

コツ・ポイント

野菜の、水分だけで煮るので、煮詰まり方は様子を見てください。パスタに、お肉、魚、オムレツのソースなど、アレンジたくさんできます。ぜひ常備菜に。塩だけでももちろん美味しいです。暑い時期、冷やして食べるとgood。夏バテ防止にも。冷凍保存もOK

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りすのおとうさん
りすのおとうさん @cook_40043862
2014/06/22 23:33に公開
食べるの好きなaround 50
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このレシピのキーワード

ラタトゥイユ なす トマト トマト缶 パプリカ ズッキーニ

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