ジャガイモを良く洗います。ジャガイモは出来るだけ細いものを選びます。男爵でもメークインでもオッケーです。

皮を剥いてもよいですが、写真のものはむいてません。
ジャガイモの真ん中に竹串を突き刺します。

ジャガイモの上部5㎜くらいの所気持ち少し斜めに包丁を入れます。竹串にぶつかった所にで包丁を止めます。

後はジャガイモを回しながら、ジャガイモの下まで螺旋状に切って行きます。竹串にいつも包丁が当たっているようします。

上下にジャガイモをのばし、広げます。180℃くらいの油でこんがり色づくまで揚げます。

最後に、ガーリックパウダーとマジックソルトを振りかけて出来上がり。