ダイエットにも！低カロリーなビーガンピザ
季節の野菜をたっぷり載せれば、ギルトフリー（罪悪感無し）の嬉しいピザ。チーズは無くても、ピザは成り立つ！！
このレシピの生い立ち
誰でも簡単に作れ、カロリーの低いピザが作りたくて、試行錯誤しました。いろんな食材を載せて皆で楽しんでもらえるように、今回は、基本のピザを掲載です。秋にはマッシュルームも合いますし、ブロッコリーをサットゆでた物を載せても美味しい。
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このレシピの生い立ち
誰でも簡単に作れ、カロリーの低いピザが作りたくて、試行錯誤しました。いろんな食材を載せて皆で楽しんでもらえるように、今回は、基本のピザを掲載です。秋にはマッシュルームも合いますし、ブロッコリーをサットゆでた物を載せても美味しい。
作り方
- 1
小さな器にぬるま湯(約３０〜３５度c）と白神酵母を合わせ、よく混ぜ５分程おく。
- 2
ボウルに１２５gの強力粉と１の溶かした酵母、水を加えて木べらですり下ろした山芋の様になるまで、よく混ぜる。
- 3
残りの強力粉を２に加え、さらに木べらでざっくり混ぜたのち、手で表面が滑らかになるまで（５〜１０分）しっかり捏ねる。
- 4
３にラップをして、３５度Cくらいで４０〜４５分発酵させる。
- 5
トマトソースを作る：鍋に、みじん切りの玉ねぎを小さじ２のオリーブ油でしんなりするまで１分程炒める。
- 6
2の鍋にトマトピューレ、自然海塩、オレガノを加え、中火で５分程煮て火から下し、冷ます。
- 7
豆腐チーズソースを作る：★印の材料をミキサーかフードプロセッサーに入れ、１〜２分程回して滑らかに。
- 8
生地が1.5倍くらいの大きさに膨らんだら、４等分切り分け、それぞれを丸く形を整え、固く絞った布巾をかけ、１０分程置く。
- 9
５の生地をそれぞれ直径２０センチくらいにめん棒で拡げる。必要であれば分量外の無漂白小麦を生地の表面にはたく。
- 10
２００度Cくらいに余熱を入れたオーブンで５分程仮り焼きをする。
- 11
仮り焼きした生地、それぞれに６のトマトソースを拡げ、７の豆腐チーズソースを写真の様にのせ、５〜８分くらい色よく焼く。
- 12
フレッシュ・バジルを飾って出来上がり。
コツ・ポイント
生地を仮り焼きしてからトマトソースを作っても良い。また、トマトソースを作ってから、生地を生成しても良い。乾燥バジルでも良い。生地に糖分や油分が入っていないことと、乳製品を使わない事で、カロリーを抑える事に成功。
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