肉味噌ごぼう
甜麺醤でちょっと中華風、ごぼうの煮物。
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お弁当のおかずに。
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ごぼうは乱切りにし、下茹でする。生姜は微塵切り。
ごま油で生姜を炒める。香りが立って来たら、挽肉を加えて炒める。
砂糖、甜麺醤、紹興酒を加える。ごぼうを加え、全体に油が回ったらがらスープの素と水を加える。
味を見てから醤油を加え、落し蓋をして煮る。煮汁がほぼ無くなったら、みりんを加えて煮詰める。
醤油の量は味見をして加減する。
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