絹さやは筋を取り、塩少々を加えたお湯(分量外)で1～2分茹でておく。玉葱は細めのくし切り、鶏肉は食べやすい大きさに切る。

フライパンにバターを引き、鶏肉を皮目からカリッと焼く。その横に玉葱を入れ、透き通るまで炒め続ける。

(2)に小麦粉を振り入れ、粉っぽさがなくなるまで炒める。牛乳をゆっくり回し入れ、混ぜながら炒める。

顆粒コンソメを加え、とろみがつくまでゆっくりと掻き混ぜながら弱火で4～5分煮る。

(1)の茹でた絹さやを加えて一混ぜし、塩コショウで味を整えて出来上がり。