豚小間でゴーヤチャンプルー
picanuts☆ @cook_40134652
安い豚小間で栄養満点ゴーヤチャンプルー♪
このレシピの生い立ち
豚小間切れが安かったので、ゴーヤチャンプルーに使いたいと思って作りました。
豚小間でゴーヤチャンプルー
安い豚小間で栄養満点ゴーヤチャンプルー♪
このレシピの生い立ち
豚小間切れが安かったので、ゴーヤチャンプルーに使いたいと思って作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤを縦半分に切り、種とわたを取り除く。食べやすい大きさに切る。(細かく切った方が苦味は少ないです。)
- 2
ゴーヤに塩をまぶして塩揉みする。
他の野菜や豆腐も食べやすい大きさに切る。 - 3
フライパンに油をひいて豆腐を焼く。
両面キツネ色になったら、一度お皿に移す。 - 4
フライパンに薄く油をひいて肉を炒める。軽く塩胡椒。
色が変わってきたら、人参→ゴーヤ→しめじの順番にフライパンにいれる。 - 5
野菜にも火が通ったら、だしの素を全体にまぶす。そのあと酒と醤油を入れて全体に味が馴染ませる。
- 6
フライパンに豆腐を戻して、溶き卵を入れる。少し固まったら、軽く混ぜて火を止める。お皿に盛って、お好みで鰹節をかけて完成!
コツ・ポイント
ゴーヤの苦味が苦手な場合は塩揉みして、水にさらすと苦味が少なくなります。
ゴーヤやお肉が高い時は、ゴーヤ、お肉少なめで他の野菜、豆腐でかさまししてます!!
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