牡蠣のオリーブオイル漬け
Choco__Leo @cook_40053543
レモンをかけて、ワインのつまみにどうそ
このレシピの生い立ち
牡蠣の美味しい地域に住んでいるので、これは作らないと！毎シーズン我が家の定番となっています。
牡蠣のオリーブオイル漬け
レモンをかけて、ワインのつまみにどうそ
このレシピの生い立ち
牡蠣の美味しい地域に住んでいるので、これは作らないと！毎シーズン我が家の定番となっています。
作り方
- 1
牡蠣は、ボウルにあけ、塩大さじ1を振りかけ揉み洗いして、綺麗になるまで水で洗う。
-
- 2
キッチンペーパーで水気を拭き取り、
フライパンに並べて、強火で水分が飛びプックリするまで上下ひっくり返しながら熱する。 -
- 3
白ワインをふりかけ、アルコール分を飛ばしたらオイスターソースを加え、なじませる。
-
- 4
粗熱を冷まして、鷹の爪、にんにく、ローリエ、黒胡椒と共に瓶に詰め、かぶるくらいにオリーブオイルを注ぐ。
-
コツ・ポイント
冷蔵庫で保存。作った翌日くらいから美味しく食べられます。我が家は待てずに当日食べますが（笑）小さい瓶ひと瓶くらいしか出来ないので、倍の分量で作るとしばらく楽しめると思います。オイスターソースを使わず、代わりにハーブソルトを振りかけてもOK。
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